es una salsa japonesa que recibe su nombre de aquel plato al que solía acompañar en un principio: filetes tonkatsu (ka-tsu significa, literalmente, chuleta), que son unos filetes de cerdo (generalmente) empanados con panko y cortados en tiras, para no tener que cortarlos con los palillos.también se usa mucho en el okonomiyaki, la llamada pizza japonesa. yo he hecho okonomiyakis de langostinos y de beicon (os dejo los enlaces). están muy buenos, pero un exceso de esta salsa mata todo sabor.
está hecha a base de manzanas, salsa worcestershire, mostaza y tomates, además de especias varias que desocnozco.
un sabor muy curioso.
