mostaza sueca

sí, es la del ikea. es lo que tiene no haber estado nunca (por ahora) en suecia.

psché... me gustan mucho las mostazas y tengo siempre en la nevera no menos de 3 tipos. y ésta... pues tenía que probarla también. de todas formas, la compré en mi época de "sí que soporto a ikea". ya no.

es una mostaza suave, con sabores tenues y un amargor muy poco marcado. está bien para acompañar un plato en el que la mostaza no sea ingrediente principal, como una hamburguesa en condiciones hecha a mano, ya sea grande o pequeña.

vale para la base de un puré, una sopa, alguna salsa quizás, para hacer la mayotaza, que es mayonesa hecha con 3 o 4 buenas cucharadas de mostaza.

en fin, que no es un beun invento pero tiene sus usos, claro.

salsa de ají picante

el ají es my usado en sudamérica, sobre todo desde el norte de chile y argentina hasta colombia. yo lo conocí en perú donde uno de los platos estrella de la riquísima gastronomía peruana es el ají de gallina.

es un pimiento picante, de la familia de los jalapeños o la guindilla, pero creo que más picante. para quitarle el picor, se pueden meter un tiempo en agua tibia con sal.

la salsa esta no es muy fuerte, aunque sí que tiene lo suyo, pero, de tods formas, usándola con moderación da respuesta a muchas salsas que les falta un toque (hice una rica bechamel de fuego, jejeje. no es más que una bechamel normal pero con unas gotas de este mejunje), alegra una carne a la plancha o sirve perfectamente en la base de una sopa o guiso.

es un picor punzante, que se va yendo poco a poco, aunque no tan rápido como el wasabi. es dulce, como la maoyría de los piques de los derivados de la capsaicina, que es una sustancia que da picor, cicatriza heridas y calma el dolor.

es una buena salsa.